窝窝头这样蒸，一出锅都抢光

红枣窝窝头

准备材料：

细玉米面500g

普通面粉100g

小苏打4g

去核红枣肉100g左右

绵白糖10g

适量开水

（我这个量口感比较接近原味的喜欢甜的可以把绵白糖的量增加到30g）

步骤：

1.红枣清洗干净，提前两个小时浸泡。把泡好的枣子去核，用刀把红枣切成小丁。

2.小苏打加一点温水搅拌一下备用。

3.把面粉加入玉米面里，用勺子搅匀，再加入绵白糖，继续拌匀。

4.烧一壶热水，缓缓加入玉米面里，用筷子搅拌。再加入一些热水，继续用筷子搅拌，直到没有干粉。等玉米面降温后加入小苏打水，然后把玉米面揉匀。（开水一定是分次少量慢慢加，感觉玉米面能捏成型就停止加水）

5.玉米面里加入红枣丁，充分揉匀后盖上盖子松弛半个小时。

6.取一团玉米面，约120克左右，先团成一个圆球，左手托住，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。

7.待全部做好，蒸锅里加水，垫子盖上湿屉布，码上窝头胚，大火烧开后转中火蒸25分钟左右即可。

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