怎么做玉米面窝窝头不硬不软又好吃

玉米面窝窝头做不好会变硬，放凉后很难吃。下面就来说说怎么做一个软而不硬又好吃的玉米面窝窝头。

玉米面的选择

要想做出口感更好的玉米面窝窝头，首先要选择比较细的玉米面。窝窝头口感细腻，不粗糙，尤其是糯玉米制成的细玉米面。

选择合适的玉米面后，我们可以用多种方法做出松软可口的窝头。

1.加入适量的糯米粉

在玉米粉中加入适量的糯米粉，可以改善窝窝头的口感，使窝窝头甜、软、糯，具有浓郁的玉米香味。

练习步骤：

1、将玉米粉、糯米粉和糖混合，用温水和成面团。

2.分成小剂子，揉成窝窝头，蒸熟上桌。

2.加入适量黄豆面，发酵

这样做出来的玉米面窝窝头，松软可口，还有金枣的甘甜。

原料：玉米面150克，黄豆面50克，酵母2克，奶粉10克，鸡蛋1个，温水适量，金枣16颗。

练习步骤：

1.将玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋混合，用温水和成面团，发酵1小时左右。

2、发酵结束后，将面团分成小剂子，然后揉成窝窝头，每个窝窝头上放一个金枣。

3.蒸锅烧开后，将窝窝头放在蒸锅上，大火蒸10分钟，关火焖5分钟，然后开锅。

补充说明：

1、玉米面发酵后会产生酸味。发酵时间越长，酸味越重。解决办法是在发酵结束后加入适量的苏打水揉搓。

2、酵母粉可以换成泡打粉，不用发酵就可以直接做成窝窝头，既节省时间又解决了酸味的问题。

3、把玉米面和黄豆面的比例改成4:1也很好吃。您也可以尝试加入小米面、小麦粉和其他您喜欢的面粉。

结束语：

如何让玉米面窝柔软可口的介绍到此结束。除了以上方法外，还可以在做面条的时候揉一些牛油和猪油，这样也可以让玉米面窝松软可口。想告诉大家，窝窝头趁热吃比较软，放凉了会变硬。